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紫砂壺泡茶知識：紫砂壺適合泡哪種茶？
紫砂壺是中國特有的手工制造陶土工藝品，它的壺嘴小、蓋嚴，壺的內壁較粗糙，能有效地防止香氣過早散失。所以，用紫砂壺泡茶能保留住茶葉的色香味，是很多人都喜歡使用的茶具。不過，紫砂壺類型很多，壺型也有區別，所以使用紫砂壺泡茶所選擇的茶葉也是有區別的。那么，紫砂壺適合泡哪種茶？下面我們就來了解下紫砂壺泡茶的一些小知識。
紫砂壺適合泡哪種茶？
紫砂壺的種類很多，茶葉的品類也很豐富，一般來說壺音頻率高的適合泡重香氣的茶葉，比如青茶；壺音低的則適合泡重滋味的，如烏龍茶、鐵觀音等。
也過來人說用紫砂壺泡半發酵茶或是全發酵茶最好，但要是泡龍井、毛峰之類的綠茶就不是很合適，因為紫砂壺保溫性強，長時間的加熱會破壞綠茶中的維生素，而且也無法像用玻璃泡綠茶，可欣賞翠綠的美感。
實際上綠茶這種不發酵的茶也可以用紫砂壺泡，因為紫砂壺本身具備一定透氣不透水的特性，但是要注意壺形的選擇，器型較大，開口大，壺身矮的較為適合。
不同類型的紫砂壺都適合泡什么茶？
1、紫泥紫砂壺
紫泥包括底槽清、紫脂泥、老紫泥，紫泥適合沖泡黑茶類，身筒高一些會更好，這是因為泥質較為疏松，氣孔大，利于吸附黑茶類不好的陳倉味，其交換作用也可以使茶湯的味道更好，身筒高更有悶泡的作用。
養泡日久后，紫泥會由棕色變幻為肝色，愈顯古樸素雅，明潤光和。
2、紅泥紫砂壺
“未觸風日之石骨也，陶之乃變朱砂色”明代周高起《陽羨茗壺錄》里。說的就是紅泥礦，其礦物組成為高嶺石、氧化鐵、石英和白云母，燒成后呈朱紅色。
朱泥一般目數較高，密度大，透氣性較紫泥差，對高香型茶品的香味吸附損失少，益茶性，聚熱揚香，是烏龍茶伴侶。朱泥小壺宜沖泡條索狀的鐵觀音、武夷巖茶，表現茶香特質，平順釋放出茶韻花香。
3、段泥紫砂壺
段泥，也叫團泥，一種本山綠泥和紫泥的共生礦土。原礦綠灰色，是紫砂泥中夾層中的夾脂，燒成后呈米黃色，段泥（本山綠泥）由于其收縮比較高，約13%，胎輕質疏，好沏綠茶、白茶、生普洱，容量較大是泡茶利器。另外，由于段泥顏色較淺，所以不太適合泡顏色太深的茶葉，如巖茶、黑茶，不然會泥料吐黑，很難清洗掉。
4、黑泥紫砂壺
黑泥，因礦脈里鐵質成份較高，壺身展現出墨黑，黑泥是眾多養壺者最愛。因為黑泥透氣性較好，同時顏色比較深，對于茶葉的品種不太挑剔，即便是容易給紫砂染色的黑茶類，在黑泥壺上也顯現不出來，黑泥泡茶醇和溫順敦厚，時間掌控容易，初學者與老手均能恬適使用，頗具謙和中庸之獨特氣質。不過黑泥新壺初用時砂土氣較重，茶湯略現砂氣，開壺時用茶葉多煮一會便好了。
不同壺型的紫砂壺適合泡什么茶？
1、圓形壺
高身小口的壺比較適合泡發酵茶，但是壺身過高的話茶則會失味，比如說紅茶選擇用這樣的壺型就能使茶香更加香醇、滋味更加醇厚；矮身大壺口便比較適合泡不發酵茶，但是壺身過矮則口蓋易溢，鐵觀音和龍井等就可以在85度的溫度下充分展現茶特有的清香以及清爽滋味。
圓形壺也最能將烏龍茶的香味給泡出來，烏龍茶的茶葉為卷球狀，圓形壺為其提供了足夠的空間可讓半球狀的茶葉完全舒展開，若是你比較喜歡烏龍茶，那么買圓形壺是最實在的，因為圓形壺泡茶在注水之后，圓形的壺壁能夠讓水在壺中順流而轉，能夠溫潤的將茶與水相結合，這樣有利于發茶。
2、扁型壺
扁型壺最適合降低武夷陳年老茶的焙火味：宜興紫砂制成扁型壺的比率非常低，原因就在于此類壺燒結的成功率十分低。武夷茶經過了焙火工藝，呈條索狀帶有焙火的燥味，而扁型壺的壺壁較短穩定感強，水流在注入之后會稍有緩沖，略窄的壺內空間可以使條索狀的茶葉不溫不火的沉淀在壺中燥味盡除，從容吐盡精華釋放一身醇香，能夠展露武夷茶的風韻。
3、方型壺
方型壺美觀大于實用：方形壺制作的工序最重要的就在于泥料要練的非常勻稱，不然在片接時困難度以及失敗率都會提高很多，因為方形壺的內部角度使茶葉在里邊不易滾動，水流容易被堵塞，但方形壺在造型上引人注目，故而美觀大于實用。而這類紫砂壺用來泡普洱熟茶的話，能使普洱的陳味盡出非常合適。
（來源：互聯網）
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本文由 紫砂學堂 作者：古宜 發表，轉載請注明來源！
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